По оценкам мировых экспертов-аналитиков, мировой рынок картофеля будет демонстрировать уверенный рост в течение следующих пяти лет. Прогнозируемый рост – с 115,74 млрд долларов в 2024 году до 137,46 млрд долларов к 2029 году.
Прогноз рынка картофеля от Mordor Intelligence подчеркивает роль культуры как основного продукта питания и ее растущее значение в мировой продовольственной экономике. Картофель – третья по значимости продовольственная культура после риса и пшеницы, укрепил свои позиции в качестве основного продукта питания миллиардов людей по всему миру.
Россия, кстати, является третьим производителем картофеля в мире, уступая лишь странам-миллиардникам по населению – Китаю и Индии.
Так что происходит с рынком картофеля в 2024 году в России?
"Мороз, жара и низкая рентабельность! Россия потеряла часть урожая картофеля!" – такими заголовками пестрят новостные ленты. Давайте без лишней паники разбираться.
По данным Минсельхоза, площадь под картофель в 2024 году сократилась на 33,9 тыс. га по сравнению с прошлым годом. Это, естественно, отразилось на валовом сборе картофеля, планируемые показатели 2024 года на 1,4 миллиона тонн меньше, чем в рекордном 2023 году, когда с полей убрали 8,6 млн тонн.
Площади сократили, но что с урожайностью? Неблагоприятные погодные условия в основных картофелеводческих регионах – весной заморозки, аномально высокие температуры летом сильно отразились на Центральном федеральном округе, Поволжье и некоторых других регионах.
В Брянской, Нижегородской, Тульской, Волгоградской, Ростовской областях в в мае-июне было благоприятная погода для роста растений, в июле-августе осадки снизились до 5-10 мм при высоких температурах, что привело к пересушиванию почвы и, как следствие, к снижению урожайности.
Картофелеводам Тюменской области, благодаря наличию систем полива, качество и объемы урожая удалось сохранить на хорошем уровне. В целом это касается всех хозяйств, где использовали искусственное орошение, им удалось избежать потерь урожайности и сохранить товарный вид картофеля.
Несмотря на низкий объем урожая, осенью на рынке появляется относительно дешевый картофель. Это связано с тем, что в некоторых регионах, например в Томской области, сложились неблагоприятные погодные условия во время уборочной кампании – проливные дожди.
"Не можем убрать урожай – дожди, дожди... Очень медленно идет уборка. Земля плохая, грязно, все это может повлиять и на хранение картофеля, – отметил крупнейший местный производитель ООО "Колпаков".
Часть собранного урожая не пригодна для длительного хранения.
Однако, как отмечают Росстат и "АБ-Центр", цена на картофель в 2024 году бьет рекорды последних 5 лет. В августе и сентябре отмечалось некоторое ослабление цен на картофель, но это исключительно сезонные факторы (идет уборочная кампания).
На 40 неделе 2024 года средняя оптовая цена (цены на объем 20 тонн) на картофель составила 19 руб./кг, в сравнении с 9,3 руб./кг в сентябре 2023 года и 13,16 руб./кг в 2022 году.
Из постоянных трендов в отрасли можно отметить такие:
Что же делать фермеру, который специализируется на картофеле?
Снижать себестоимость производства картофеля = повышать механизацию и урожайность. Минимизация ручного труда и применение современных машин при грамотном подходе способны снизить себестоимость продукции на 15-20%.
Урожайность, как уберечь себя в неурожайные годы? Конечно, с затоплениями полей сложно справиться, но дренажные системы помогут отчасти обезопасить поля. А что касается засухи, то этот год явно показал, что орошение действительно спасает рожай, об этом наш ролик из Омской области: "Настраиваем дождевальную машину. Спасаем урожай".
И мы не устанем говорить, что закладка овощей на хранение и предпродажная подготовка позволит не только обеспечить стабильный доход в течение всего года, удержать ценных сотрудников, обеспечивая их работой в межсезонье, но и действительно поможет получить дополнительную прибыль с урожая.
У нас есть несколько клиентов, которые развили свой бизнес даже не выращивая ни картофель, ни овощи. Они покупают продукцию оптом, но прилагают значительные усилия и вкладывают средства в предпродажную подготовку – сортировку, мойку, упаковку и поставку овощей в торговые сети.
Отдельной статьи заслуживает оборудование из нержавейки, которое позволяет овощи помыть, почистить промышленным способом и упаковать в вакуум. Это новый современный тренд поставки в систему общепита уже готовых к приготовлению овощей: сады/школы, санатории/профилактории, кафе/рестораны благодаря этому сокращают свои затраты на дополнительный неквалифицированный персонал, а производители картофеля – зарабатывают больше прибыли.
